W dniach 3-4 września 2026 r. w Goniądzu, w Dworze Bartla odbyły się dwudniowe warsztaty wyjazdowe pn. „Od odpadów do zasobów – jak wprowadzić zero waste w codzienność”, skierowane do członków Kół Gospodyń Wiejskich oraz doradców rolniczych z województwa podlaskiego.
Głównym celem projektu było podniesienie kompetencji członkiń Kół Gospodyń Wiejskich oraz doradców rolniczych współpracujących z KGW w zakresie kreatywnego wdrażania zasad zero waste, obejmującego rozwój umiejętności ponownego wykorzystania materiałów, ograniczenia odpadów oraz promowania proekologicznych postaw w środowisku wiejskim.
Zajęcia miały przede wszystkim charakter praktyczny i zostały podzielone na dwa bloki tematyczne: upcykling tkanin oraz gotowanie z zastosowaniem zasad niemarnowania żywności.
Pierwszą część warsztatów poprowadziła Anna Sawicka. Uczestnicy poznali sposoby nadawania drugiego życia materiałom tekstylnym i wykorzystywania ich do tworzenia nowych przedmiotów użytkowych i dekoracyjnych. Podczas zajęć powstały m.in. torby, fartuszki, kapelusze, zawieszki, dekoracyjne dynie oraz inne tekstylne gadżety. Warsztaty pokazały, że materiały, które mogłyby zostać uznane za odpad, mogą stać się atrakcyjnymi wyrobami wykorzystywanymi m.in. podczas lokalnych wydarzeń, kiermaszy czy działań promocyjnych KGW.
Drugiego dnia odbyły się warsztaty kulinarne prowadzone przez Mariusza Kisiela. Zajęcia realizowane były w warunkach mobilnej kuchni plenerowej i koncentrowały się na praktycznych sposobach ograniczania marnowania żywności. Uczestnicy poznawali zasady racjonalnego planowania wykorzystania produktów, w szczególności z mięsa drobiowego, pełnego ich zagospodarowania oraz organizacji pracy w kuchni w sposób minimalizujący straty.
Wspólne przygotowywanie potraw pozwoliło pokazać, że zasada zero waste może być stosowana również podczas organizacji wydarzeń plenerowych i działalności gastronomicznej prowadzonej przez KGW. Ważnym elementem zajęć było poszukiwanie sposobów wykorzystania produktów i ich pozostałości w kolejnych potrawach.
Warsztaty dostarczyły uczestnikom praktycznych pomysłów, które mogą zostać wykorzystane zarówno w gospodarstwach domowych, jak i w działalności Kół Gospodyń Wiejskich – podczas festynów, dożynek, kiermaszy, warsztatów czy innych lokalnych inicjatyw.
Dwudniowe spotkanie połączyło tradycyjną gospodarność z nowoczesnym podejściem do ekologii i racjonalnego wykorzystywania zasobów. Pokazało również, że ograniczanie odpadów nie musi oznaczać rezygnacji z atrakcyjnych produktów czy potraw – może natomiast stać się impulsem do kreatywnego działania, rozwijania nowych umiejętności i poszerzania oferty KGW.
Przed nami kolejna edycja warsztatów „Od odpadów do zasobów – jak wprowadzić zero waste w codzienność”. Zapraszamy!
Tomasz Śnieciński
PODR Szepietowo
