W związku z wejściem w życie zmienionych przepisów dotyczących uboju zwierząt na użytek własny , Główny Inspektorat Weterynarii opublikował poradnik dla rolników zawierający nowe obowiązki nałożone na gospodarstwa dokonujące uboju, ze szczególnym uwzględnieniem stref występowania ASF.
Uboju zwierząt na użytek własny dokonywać możemy we własnym gospodarstwie, ale tez w innym gospodarstwie niż gospodarstwo, w którym zwierzęta były utrzymywane pod warunkiem spełnienia szeregu wymogów względem ARiMR i Powiatowego Lekarza Weterynarii.
Bezwzględną zasadą jest to, że mięso pozyskane z takiego uboju nigdy nie może zostać sprzedane lub przekazane nieodpłatnie osobom spoza gospodarstwa w którym zwierzęta były utrzymywane.
Podstawowe wymogi względem osób dokonujących uboju zwierząt na użytek własny
- Posiadanie odpowiednich kwalifikacji ( z wyjątkiem drobiu i zajęczaków) – świadectwo kwalifikacji wydaje, po ukończonym, bezpłatnym szkoleniu przez Powiatowy Lekarz Weterynarii
- Terminowe zgłaszanie do Powiatowego Lekarza Weterynarii i ARiMR uboju i/lub przemieszczenia w celu dokonania uboju
- Prowadzenie i przechowywanie dokumentacji zwierząt poddanych ubojowi co najmniej przez 3 lata od uboju
- Dokonanie zniszczenia środka oznakowania zwierzęcia (kolczyk transponder itp.) w sposób uniemożliwiający jego powtórne wykorzystanie
Podstawowe wymogi względem miejsca uboju
- Wyznaczenie miejsca lub pomieszczenia na terenie gospodarstwa na którym są utrzymywane własne zwierzęta do uboju
- Wyznaczenie miejsca lub pomieszczenia na terenie gospodarstwa na którym ubijane są zwierzęta spoza gospodarstwa – przy bezwarunkowym zachowaniu izolacji przestrzennej od zwierząt własnych
- dostęp do wody zdatnej do picia dla ludzi
- zachowanie czystości i odpowiedniej przestrzeni celem przeciwdziałaniu zanieczyszczenia pozyskiwanego mięsa
- zapewnienie odpowiednich pojemników na przechowywanie produktów ubocznych uboju i materiału szczególnego ryzyka
Podstawowe wymogi względem zwierząt poddawanych ubojowi w celu pozyskania mięsa na użytek własny
- ubić można tylko zwierzęta zdrowe i nie pochodzące ze stref objętych chorobą zakaźną (dopuszczono ubój świń ze stref ASF z wymogiem przedubojowego badania zwierząt i poubojowego badania mięsa)
- ubić można jedynie zwierzęta prawidłowo oznakowane (kolczyk, transponder, tatuaż)
- dopuszczony jest ubój bydła w wieku do 12 miesiąca życia, świń, owiec, kóz, drobiu, zajęczaków oraz zwierząt utrzymywanych w warunkach fermowych (np. jeleni, danieli)
- zwierzęta kopytne tj. bydło w wieku do 12 miesiąca życia, świnie, owce i kozy – dopuszczono ubój z konieczności zwierząt, które uległy wypadkowi – w możliwie najkrótszym czasie od jego wystąpienia
Podstawowe wymogi względem Powiatowego Lekarza Weterynarii
- na 30 dni przed planowanym rozpoczęciem działalności uboju zwierząt pochodzących spoza własnego gospodarstwa należy złożyć wniosek o wpis do rejestru
- na 48 godzin przed ubojem zgłoszenie (można telefonicznie) miejsca, terminu, liczby i rodzaju ubijanych zwierząt- nie dotyczy drobiu i zajęczaków
- na 48 godzin przed ubojem zgłoszenie (wyłącznie pisemne) miejsca, terminu, liczby ubijanego bydła do 12 miesiąca życia, pochodzącego z krajów lub regionów o kontrolowanym oraz nieokreślonym ryzyku występowania gąbczastej encefalopatii bydła (BSE)
- najpóźniej do 48 godzin po uboju zgłoszenie przeprowadzenia uboju z konieczności
- przedubojowe badanie świń i poubojowe badanie mięsa – dla świń pochodzących ze stref objętych ASF
- obowiązkowe badanie mięsa świń w kierunku włośni – wszystkie sztuki
- wydanie zgody na przemieszczenie bydła w wieku do 12 miesiąca życia, owiec i kóz z gospodarstwa zlokalizowanego na obszarze, na którym występuje choroba niebieskiego języka lub zagrożenie wystąpienia tej choroby w celu uboju w gospodarstwie położonym poza tym obszarem
- wydanie decyzji o możliwości spożycia mięsa zwierząt leczonych – w przypadku gdy brak jest informacji o karencji na etykiecie środka leczniczego
Podstawowe wymogi względem Agencji Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa
- Zgłoszenie w formie papierowej lub poprzez IRZplus, na 30 dni przed planowanym rozpoczęciem działalności uboju zwierząt pochodzących spoza własnego gospodarstwa
- Zgłoszenie przemieszczenia zwierzęcia w celu dokonania uboju poza własnym gospodarstwem
- Zgłoszenie uboju zwierzęcia w terminie 7 dni od uboju, a w przypadku świń utrzymywanych na terenach stref ASF –w terminie 2 dni od uboju
Prowadzenie zgłoszeń i rejestracja przemieszczeń w formie papierowej możliwa będzie tylko do końca bieżącego roku.
Od 2027 roku obowiązywać będzie tylko dokumentacja uboju i przemieszczeń poprzez system IRZ plus
do pobrania
Łukasz Dietrich
PZDR Łomża