To było już 24-te spotkanie producentów lokalnych kulinariów. Na potrzeby konkursu, swoich pomieszczeń użyczyła Szkoła w Marianowie, która gościła blisko 100 wytwórców podlaskich smakołyków. Podstawą konkursu Nasze Kulinarne Dziedzictwo są dwie niezależne kategorie „Produkt” i „Potrawa” i związana z nimi niesamowita różnorodność smaków, zapachów, kolorów i sposobów serwowania produktów czy potraw.
W naszym województwie, w ramach współpracy, współorganizatorami byli Urząd Marszałkowski Województwa Podlaskiego, OT Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa w Białymstoku i Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie. Tegoroczną edycję rozpoczęły wystąpienia przedstawicieli instytucji zaangażowanych w przygotowanie i realizację konkursu na poziomie regionalnym oraz Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego.
Wyjątkowość na tle kraju i specyfikę podlaskich wyrobów kulinarnych podkreśliła Izabela Byszewska – prezes PIPRiL, która to instytucja jest krajowym organizatorem Konkursu. Stwierdziła że nasze województwo posiada bardzo silną tożsamość kulturową, która jest pieczołowicie pielęgnowana. Doceniła także pracę i zaangażowanie specjalistek PODR, włożone w wyszukanie ciekawych produktów i przygotowanie ich wytwórców do uczestnictwa w konkursie.
Sam konkurs przebiegał w dwóch niezależnych kategoriach: Produkt i Potrawa.
W tegorocznej edycji dwie Komisje miały naprawdę dużo pracy. W kategorii „Produkt” zgłoszonych zostało 70 produktów, w tym 8 ubiegających się o nominację do Perły 2025. Ta sama komisja wybrała również zwycięzcę w kategorii utworzonej przez UMWP „Od pola do stołu”, gdzie zgłoszono 7 produktów. Komisja „Potrawy” oceniała smaki i tradycje potraw serwowanych przez 12 zespołów, gdzie każdy z nich miał za zadanie przygotować zupę lub przystawkę i danie zasadnicze.
„Produkt”
W tej kategorii zgłoszone kulinaria oceniali:
Izabella Byszewska – Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego
Dominik Orłowski – Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego
Joanna Czarkowska – Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie
Paweł Dzienis -Zastępca Dyrektora Gabinetu Marszałka UMWP
Ewa Suprunowicz – Dyrektor Biura Zarządzania Promocją Województwa UMWP
Nagrody i wyróżnienia przyznane następującym producentom i ich produktom:
- Produkty regionalne pochodzenia zwierzęcego:
Podkategoria: produkty i przetwory mięsne
Nagroda: Damian Putkowski, DAŻYNKA WAW. Sp. Z o.o. – za boczek drohicki z czosnkiem,
KGW w Kieljanach, Agata Zalewska – za cwaniak
KGW w Rudzie, Alicja Sienkiewicz-Dawidowska – za faszerowanego bażanta
Wyróżnienie: Halina Pezowicz – za galaretę ziemninę
Podkategoria: produkty i przetwory z ryb
Wyróżnienie: KGW „Sami Swoi z Filipowa”, Monika Wasilewska – za masło rakowe
Podkategoria: produkty mleczne
Nagroda: KGW w Gibach, Joanna Gołaszewska – za masło umrzyk
Podkategoria: miody
Nagroda: Pasieka „Beczka Miodu”, Karol Ostaszewski – za miód lipowy
- Produkty regionalne pochodzenia roślinnego:
Podkategoria: przetwory owocowe
Nagroda: KGW „Orzeszki for you”, Lidia Momotko – za warenije z morebelki
Podkategoria: przetwory warzywne
Nie przyznano nagrody i wyróżnienia
Podkategoria: produkty zbożowe
Nagroda: KGW „Jezioranki” w Kolonii Sejny – za „Duona seina” – starosejneński bochen
Wyróżnienie: Anna Krasowska – za drożdżówkę Babci Nadzi
Podkategoria: wyroby cukiernicze
Nagroda: Jolanta Bartnik – za Raguolis – sękacz
Wyróżnienie: Ewa Gryszkiewicz – za sękacz klejwiański Bankuchen
KGW w Żelechach – za tort gryczany
Nina Bancerewicz – za ciasto Marcinek
- Napoje regionalne:
Podkategoria: napoje bezalkoholowe
Wyróżnienie: Gospodarstwo sadownicze, Teresa Wykowska – za sok z malin
Podkategoria: napoje alkoholowe
Nagroda: Agroturystyka „Prynuka”, Katarzyna Choruży – za chrenówkę
- Inne produkty regionalne:
Nagroda: Barbara Andrejuk – za Preśniak
KGW w Radziłowie – za biebrzański paprykarz
Wyróżnienie: KGW „Zielona Dolina” w Moszczonnie Królewskiej – za kocimochy.
Nominacje do nagrody PERŁA 2025 otrzymały:
- „Kawał mięcha” – Joanna Putkowska, DAŻYNKA WAW. Sp. Z o.o.
- Kapusta kiszona Dzuków – KGW w Przystawańcach, Wida Marcinkiewicz
- Skruzdelynas – RAGUOLIS, Aldona Szupszyńska
- Rumbambarka – KGW w Radziłowie
- Nalewka z czerwonej porzeczki – KGW w Rudzie, Alicja Sienkiewicz-Dawidowska
- Podlaskie Hałuszki – Barbara Andrejuk
- Kiszka ziemniaczana z krwią – KGW „Zielona Dolina” w Moszczonie Królewskiej, Krystyna Grygorczuk
W kategorii „Od pola do stołu” nagrodzono:
I miejsce: Zagroda „Pod lasem”, Monika Szymczukiewicz – za wyroby z mleka owczego
II miejsce: Tomasz Paweł Cieślik – za mleko prozdrowotne A2A2
III miejsce: Iza i Marcin Pacewicz – za ser kozi
Producenci nagrodzonych i wyróżnionych produktów otrzymali nagrody rzeczowe ufundowane przez Urząd Marszałkowski Województwa Podlaskiego i Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa OT w Białymstoku oraz bony, które zostały ufundowane przez Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie i wręczone przez Dyrekcję PODR – Tadeusza Kruszewskiego i Katarzynę Pawlak-Zaręba.
Specjalna „Nagroda Dyrektora PODR w Szepietowie za kultywowanie tradycji podlaskiego dziedzictwa kulinarnego i propagowanie idei konkursu Nasze Kulinarne Dziedzictwo” trafiła w tym roku do KGW „Łatki” w Podłatkach Dużych” za konfiturę z wiśni.
„Potrawa”
W tej konkurencji, oceny dokonywała komisja w składzie:
Grażyna Kurpińska – Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego,
Paweł Ochman – współpracownik Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego,
Katarzyna Pawlak – Zaręba – Zastępca Dyrektora Podlaskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Szepietowie,
Konrad Wasilewski – kierownik wydziału Oddziału terenowego Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa w Białymstoku,
Sławomir Łomotowski – Dyrektor Zespołu Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego im. Chor. Jana Szymańskiego w Marianowie
Po ocenie sensorycznej i wysłuchaniu historii każdej z 24 potraw, komisja przyznała następujące miejsca:
- I miejsce: (oraz nominację do tegorocznej nagrody „Perła”) – KGW „Sami Swoi” z Filipowa za Raczankę z Filipowa i Babie uszy z okrasą i sosem pokrzywowym
- II miejsce: KGW „KLEVE” w Klejwach za chłodnik litewski i kartacze
- III miejsce: KGW „Orzeszki for you” w Orzechowiczach za kuliesz-zalewajkę koperkową i duszoną gęś w garnku
Na odczytanie protokołów i wręczenie nagród, po raz pierwszy w 24-letniej tradycji Konkursu przyjechał Minister Rolnictwa. Pan Stefan Krajewski „na gorąco” mógł zobaczyć jak przebiega ten wyjątkowy w skali kraju konkurs kulinarny, pogratulował zwycięzcom oraz docenił wysiłek wszystkich uczestników konkursu i organizatorów.
Podsumowując Konkurs, Prezes PIPRiL wyraziła pozytywne zaskoczenie faktem, że pomimo tylu edycji Konkursu, nasz region nadal ma się czym pochwalić i zaprezentować niespotykane nigdzie indziej produkty,
Natomiast, kto z nominowanych pojedzie 27 września do Poznania po nagrodę PERŁA 2025 wręczaną podczas uroczystej gali, okaże się po 17 września, kiedy to Kapituła Krajowa Konkursu wybierze z nominowanych produkty do nagrodzenia Perłą 2025.
Joanna Czarkowska
PODR Szepietowo
fot. Anna Fatyga, Michał Kalinowski
