Opracowanie innowacyjnych produktów i technologii pozyskania, produkcji i przetwórstwa mleka typu A2 w nowym kompleksie hodowlano-wdrożeniowym – to temat konferencji podsumowującej projekt badawczo-naukowy – mleko A2A2, która odbyła się 27 marca 2025 roku w Lawendowym Zakątku w Zagruszanch. Wydarzenie zgromadziło licznych przedstawicieli sektora rolniczego, naukowców oraz producentów mleka zainteresowanych nowoczesnymi metodami hodowli bydła i przetwórstwa mleka.
Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego był inicjatorem spotkania i liderem operacji, w skład której dodatkowo weszli: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie oraz Gospodarstwo Rolno-Hodowlane Agnieszki i Dariusza Góralczyków.
Podsumowanie projektu badawczego
Konferencję pt. „Opracowanie innowacyjnych produktów i technologii pozyskania, produkcji i przetwórstwa mleka typu A2 w nowym kompleksie hodowlano-wdrożeniowym” uroczyście otworzył Jerzy Leszczyński Zastępca Dyrektora Podlaskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Szepietowie, serdecznie witając zaproszonych gości, prelegentów i licznie zgromadzonych uczestników. Podkreślił istotne znaczenie realizowanego projektu dla rozwoju nowoczesnych i innowacyjnych technologii w produkcji mleka. Zwrócił uwagę na kluczową rolę wdrażania nowych rozwiązań w sektorze mleczarskim, które przyczyniają się do zwiększenia efektywności gospodarstw, poprawy jakości surowca i ochrony środowiska.
– Projekt dowiódł, jak ważna jest współpraca pomiędzy naukowcami, doradcami rolniczymi i hodowcami w dążeniu do unowocześnienia branży mleczarskiej oraz zapewnienia jej konkurencyjności na rynku – mówił Dyrektor Leszczyński.
Nowa podlaska marka
Paweł Krutul Wicewojewoda Podlaski podkreślił ogromne znaczenie podlaskiego mleczarstwa na tle całego kraju. Zwrócił uwagę, że województwo podlaskie jest jednym z kluczowych regionów produkcji mleka w Polsce, a jego dynamiczny rozwój i wysoka jakość surowca stanowią ważny element krajowego i międzynarodowego rynku mleczarskiego.
– Rozwój hodowli krów produkujących mleko A2A2 może stanowić istotny krok w kierunku podnoszenia jakości i wartości odżywczej mleka, a także zwiększenia konkurencyjności podlaskich producentów na rynkach krajowych i zagranicznych. Innowacyjne podejście do produkcji mleka, wspierane przez badania naukowe i nowoczesne technologie, może być kluczowym czynnikiem kształtującym przyszłość branży mleczarskiej. Mleko A2A2 to produkt, który zyskuje coraz większe zainteresowanie na rynku, ze względu na swoje unikalne właściwości zdrowotne. Może być nową podlaską marką – swoją pomoc w promocji mleka złożył Pawel Krutul.
Bardzo ważna jest organizacja tego typu konferencji, które umożliwiają wymianę wiedzy, doświadczeń i najlepszych praktyk pomiędzy hodowcami, naukowcami, doradcami rolniczymi oraz przedstawicielami sektora mleczarskiego. Przyszłość tej branży zależy od innowacyjnych rozwiązań, które pozwolą na jej dalszy rozwój i dostosowanie do zmieniających się potrzeb konsumentów.
Kraina mlekiem płynąca
Kolejnym prelegentem był Michał Gąsowski Wicewojewoda Podlaski.
– Województwo podlaskie to prawdziwa „kraina mlekiem płynąca” – region, który od lat stanowi serce polskiego mleczarstwa, słynący z wysokiej jakości produkcji mleka i silnie rozwiniętej branży hodowlanej. Cieszę się, że są realizowane innowacyjne projekty, takie jak ten, które przyczyniają się do dalszego rozwoju sektora mleczarskiego i umożliwiają wdrażanie nowoczesnych rozwiązań technologicznych. Jednym z kluczowych aspektów przyszłości mleczarstwa jest dostosowanie produkcji do zmieniających się potrzeb konsumentów i rosnącej świadomości żywieniowej społeczeństwa. Mam nadzieję, że mleko A2A2, będące innowacyjnym produktem o szczególnych właściwościach zdrowotnych, trafi do określonych grup odbiorców, którzy ze względów dietetycznych i zdrowotnych poszukują alternatywy dla tradycyjnego mleka – powiedział Michał Gąsowski.
Wicewojewoda podkreślił rosnące zainteresowanie mlekiem A2A2 i szansę dla producentów na poszerzenie oferty rynkowej i dotarcie do nowych segmentów konsumentów.
– Temat mleczarstwa jest mu szczególnie bliski, ponieważ sam jest rolnikiem i prowadzę gospodarstwo o profilu mlecznym. Dzięki osobistemu doświadczeniu doskonale rozumiem wyzwania, przed jakimi stają hodowcy i producenci mleka. Doceniam znaczenie innowacyjnych rozwiązań, które mogą ułatwić prowadzenie gospodarstw oraz zwiększyć ich rentowność i konkurencyjność na rynku – dodał na zakończenie Wicewojewoda Michał Gąsowski.
Jak przebiegała realizacja projektu?
W kolejnej części konferencji głos zabrali eksperci zaangażowani w realizację projektu, w tym Dorota Półtorak z Podlaskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Szepietowie, dr hab. Anna Berthold-Pluta, profesor Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, oraz Dariusz i Agnieszka Góralczyk, właściciele Gospodarstwa Rolno-Hodowlanego.
Prelegenci szczegółowo omówili przebieg projektu, jego założenia i osiągnięte wyniki. Dorota Półtorak przedstawiła rolę PODR w koordynacji działań, podkreślając znaczenie wsparcia doradczego dla rolników wdrażających innowacyjne technologie w produkcji mleka. Akcentowała, że projekt jest doskonałym przykładem współpracy pomiędzy nauką a praktyką rolniczą, co pozwala na skuteczne wdrażanie nowych rozwiązań w gospodarstwach mlecznych.
Dr hab. Anna Berthold-Pluta skupiła się na naukowych aspektach przedsięwzięcia, prezentując wyniki badań nad mlekiem A2A2 i jego potencjalnym wpływem na zdrowie konsumentów. Omówiła różnice pomiędzy białkami A1 i A2 w mleku i korzyści płynące z konsumpcji mleka A2A2, szczególnie dla osób z nietolerancją białek mleka krowiego. Wskazała również na znaczenie badań genetycznych w hodowli bydła, które pozwalają na selekcję krów produkujących mleko o pożądanych właściwościach.
Agnieszka i Dariusz Góralczykowie podzielili się swoimi doświadczeniami z wdrażania technologii związanych z produkcją mleka A2A2 w swoim gospodarstwie. Opowiedzieli o wyzwaniach, jakie napotkali na różnych etapach realizacji projektu oraz o korzyściach wynikających z przestawienia się na produkcję mleka A2A2. Podkreślili, że innowacyjne podejście do hodowli krów i produkcji mleka otwiera nowe możliwości rynkowe i może znacząco wpłynąć na konkurencyjność polskich gospodarstw mlecznych.
Podsumowując swoje wystąpienia, wszyscy prelegenci zgodnie stwierdzili, że projekt przyczynił się do wzrostu świadomości rolników na temat innowacyjnych technologii i ich potencjału w przyszłości mleczarstwa. Wskazali również na potrzebę dalszego rozwijania badań nad mlekiem A2A2 oraz wspierania gospodarstw w procesie wdrażania nowoczesnych metod hodowli.
Nauka wspiera postęp
Uczestnicy konferencji mieli również okazję wysłuchać interesujących wykładów specjalistów z branży rolniczej.
Dr inż. Paweł Żółkiewski z Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie, omówił wpływ żywienia zwierząt na jakość żywności, podkreślając znaczenie diety w hodowli bydła mlecznego i jej wpływu na produkt finalny – mleko.
Agnieszka Nowosielska dyrektor ds. chodowi z Polskiej Federacja Hodowców Bydła i Producentów Mleka, przybliżyła temat genotypowania krów mlecznych i jego znaczenie dla hodowców. Omówiła początki tej metody w Polsce i podała powody dla jakich wraca się do pierwotnych genów.
Krzysztof Kuteszko broker innowacji z PODR Szepietowo, przedstawił możliwości finansowania innowacyjnych projektów w ramach działania ,,Współpraca”.
Dr hab. Anna Berthold-Pluta prof. SGGW w Warszawie, zaprezentowała zakres badawczy sieci SUPRIM oraz możliwości współpracy między producentami mleka a przemysłem mleczarskim. Zachęcała rolników do współpracy jaka jest możliwa dzięki projektom badawczo naukowym.
Konferencja zakończyła się podsumowaniem i dyskusją na temat dalszego rozwoju sektora mleczarskiego z uwzględnieniem mleka A2A2. Spotkanie było doskonałą okazją do wymiany doświadczeń i nawiązania współpracy między przedstawicielami branży.
Konferencję znakomicie moderował Tomasz Śnieciński główny specjalista ds. współpracy z organizacjami pozarządowymi.
Serdecznie dziękujemy wszystkim uczestnikom i prelegentom za udział w wydarzeniu i zapraszamy do śledzenia kolejnych inicjatyw związanych z rozwojem technologii mleczarskich.
Dorota Półtorak
PODR Szepietowo
